蒼空

12月末までの期間限定。折角なので鴨増しにしました。
つけ汁はコクのある清湯ベース。そば粉も入っている細麺は兎に角香り高く旨い。しかしそんなに蕎麦っぽくないのもいい。この麺をいかすための優しいスープの味つけの様な気もする。個人的には思いっきり蕎麦っぽいつゆでも試してみたい。真鴨のたたきは間違いなく美味しい。鴨と麺の美味しさだけで十分満足できるレベルです。