麺匠 がむしゃら

初がむしゃら。

綺麗な写真つきのメニュー板の中には支那そばやの佐野実さんの顔写真もあります。
使用している麺の小麦粉の配合を担当しているのと、白身魚を使ったワンタン麺を支那そばやと同時発売しているのだそう。

こちらで提供している支那そばは動物系の出汁の他、魚介系も使用している模様。
穏やかで癖がなく、幅広い年齢層に受けるスープという印象です。

麺は細・太麺の選択制で細麺をチョイス。
緩くウェーブが入った中細麺は滑らかさの中に微かにザラッとした舌触りも併せ持っていて、スープをよく拾ってくれます。
鹹水の癖も感じられず、個人的にも食べやすい麺に感じました。

メニューも豊富でサイドやデザート類も充実したラーメン版ファミリーレストランという雰囲気ですね。