麦工房 かかし

半年ぶり位の訪問
その時により具材が変わるとの事でした…潮汐つけ麺
もともと塩が定評あるお店だけに 迷わず注文 ビンゴです 今回は カニが乗ってました 作っている行程もカウンター越しに見てたけど とても丁寧に作られていて チャーシューやメンマ 煮玉子など
乗ってなく華やかではないですが、店主のポリシー溢れる一杯と思います。でも麺は平らじゃなくても良いかな?