とんこつ屋 秀虎

夜の部初訪問。
豚骨をオーダー。店内の豚骨臭と同じくらいにスープにも豚骨独特の臭みを感じます。濃度と粘度はよく出てる気がしますがかえしと脂の量が多いのでバランス悪く感じます。博多麺に関しては固めな茹で加減で違和感なし。トッピングの半玉とチャーシューは個人的には不要。キクラゲは食感のアクセントに良いと思いますが全体的に好みの一杯とはいかず。