俺らラーメンちょもらんま

前回魚介しょうゆラーメンの鰯を背脂有で頂いたので今回は鯖を背脂無でオーダー。 スープは背脂有の時はあまり感じなかったですが節臭く口の中にざらつき感が残ります。鰯に比べて鯖らしさは感じますがまとまりが感じれないのも残念。しょうゆのふわりとした香りをもう少しプラスするだけでバランスの良い一杯になると思います。