麺匠 佐蔵

うめええぇぇぇぇぇぇぇ


久々にヒツジが鳴いた!!


な〜んて言ってる位やから、
もちろん初訪なんです。


外観は 店の名前の通り、
蔵そのもの。だが、
中は落ち着きのある
洒落たつくり。


3月31日の夕方、
夜の部開店してすぐ。
食券販売機での前払い。


佐久の『七代目助屋』は
行ったコトは無いけどぉ‥
金沢に有る系列店?
十二代目の方は1度は有るケド‥


長期熟成された『安養寺味噌』


まろみの有る甘味の味噌が
?骨ベースのスープと合わさり、
芳醇なコクの味噌スープに。
ハートを射止められちゃった。


中太の平打ち麺も
モチモチで良好な歯ごたえ。


麺大盛は100。
そして、別皿で提供される
トッピング類は全て100‥
だったかな?


高いというイメージのある
穂先メンマだが、6〜7切れ位かな?
こんだけあり‥有りながら、
た‥ たったの100だよ。
マンモスうれぴ――――

東海か関西だったかな?
どこぞの店なんて
たったの2切れで
150だったもんね。BOO!!


山雅の街で
美味しい味噌に出会ったの章