あんびしゃす花

10:54到着、先客2人後客2人。こく旨濃厚つけめん(並)+味付玉子を注文☆
麺は太縮れ麺で、固めで弾力の強い食感です。
つけダレは典型的な東京中野味で、土鍋で加熱されていて熱々です。再加熱もOKとの事です。
チャーシューは醤油味がしっかりと染み込んでいて、濃いめの味付けです。
メンマは炒めているみたいで焦げ目がついていて、独特の風味が感じられます。
味付玉子は土鍋に入れられているせいか熱々で、濃厚な味わいが感じられます。
その他には海苔とその上に魚粉が置かれていて、葱も添えられています。
最後に卓上に置かれた和風出汁を投入すると、和風味が強まり最後まで美味しく頂けます。
店内はカウンター席とテーブル席と待合い席も設置されていて、やや暗めの色の木が壁にたくさん使用されていて落ち着いた雰囲気です。太麺は茹で時間が8分かかるとの事で、注文してから出てくるまで20分近くかかりました。
ともすれば個性が埋没しがちなオーソドックスな豚骨魚介つけ麺ですが、丁寧に作り込まれているのが伝わってくるようなクオリティの高さですね。ご馳走さまでした。