かっつも亭

姉妹店の『仁力』の方は
2度程有るケド、此方の方は
刈谷、小牧時代を含め初。


大半の客同様、自分も
味噌を頼む。バター入りで。


『仁力』や『八龍』程の
舌ヤケド注意!!な
アチチスープでは無いけど、
骨、ガラ、野菜等を
長時間煮込み、
昆布のダシを加えたスープに
甘味、辛味のバランスも絶妙な
芳醇な味噌のコク‥
いや〜旨いわぁ〜〜。


『ぼだい』や『大岩亭』と同じ
製麺所の麺‥ やや縮れの太麺。
スープ自体が濃厚だから
よく持ち上げる。

替え玉は250だが、
最初から入れて貰い
麺量×2にして貰うコトも出来るし
後から頼み、途中で
投入して貰うコトもOKだわ。

麺とスープの絡み重視なら前者?
自分は後者だったが、(替え玉の)
麺の風味、食感ってのを
より味わえる。


お店のスタッフは
店主らしき人以外は
全員女性。 計5人程。


6/1(土)に
大府店がオープンするのだが、
ソレと関係しているからか?
練習(修行)の最後の
追い込み みたいな感じで、
女性陣の中で特に若い1人が
調理に専念していて、
店主らしき人は
ただ見守っていた。