麺とび六方 茅野店

松本の六方には5年前に行ったことがあります。
こちらは今回が初めて。

券売機の前で並盛か中盛かで迷ったのですが、実物を見たら並で正解。
やはりこの系統は盛りが豪快です。

麺は極太で硬めの食感と、まさに男飯。

タレは多少スープも加えているのか丼の半分あたりまで入っていて、濃いめの味付けで極太麺を食べさせます。

具は豚と鶏のほぐし身に、たっぷりの野菜・卵黄・ニンニク。

徐々に溶けてゆくチーズも良く合います。

メニューには台湾まぜそばなんてのもあるんですね。

この地域は東京からの影響もさることながら、愛知や岐阜の流行も入ってくるということが良くわかります。