らーめん 鶴武者

久しぶりの再訪。
上半期はなるだけ未訪問の店を攻め、下半期は再訪問開始(自分の決めごと)って事で、真っ先に此方へ

つけ麺をチャーシュー増しで

つけ汁→和風らーめんのつけ麺バージョンというべき、貝出汁がギュンギュンに効いた醤油清湯系。

麺→全粒粉入り中太縮れ麺。汁麺もそうだが、此方の自家製麺はかなり旨い

トッピ→レアチャーシュー、メンマ、煮卵半個、糸唐辛子。 レアチャーシューがかなり進化したのでは 以前より柔らかくなり、食感・味・共にレアチャーシューの良さが出ていてメチャ旨かった

つけ汁は、麺を全て浸けて食しても、濃くは感じないあっさり仕上げ。
麺を味わうのに邪魔しないコンセプトだと思う。
個人的にはこの手の漬け汁は白湯系で食いたかったかな

期待値が高すぎた為に、期待には及ばす

らーめん・和風らーめん・つけ麺 の3本仕立てだが、個人的にはデフォルトのらーめんで決まり

此方の店主さん、いつ見ても仕事が一つ一つ丁寧で、気持ちも入った感じで、すごく素敵ですね

西院にただずむ、マイオアシス の巻!