煮干しらあめん 燕黒

ここは以前「つき」という店名で営業していたと記憶しています。
リニューアルということなんでしょうか?

デフォの燕三条系ラーメンを背脂ふつうで注文。

スープは煮干しガッツリで、豚も背脂だけでなく出汁でも利かせていてボディがしっかりしています。

麺は太さが疎らな縮れ麺。
玉子を使ったもっちりした食感で、スープの相性良好です。

具はバラチャーシュー2枚に、玉ねぎの微塵切りと岩のり。

茹で野菜を乗せてG系のようなボリュームを出す、本場燕三条で流行しているスタイルも持ち込んだりと、なかなか意欲的なようです。