支那そば まるこう

初訪でしなそばをオーダー。
しなそばをオーダーすると最初にトリュフオイルがレンゲで運ばれてきます。鴨出汁スープは口当たり優しくじんわりとした甘みが口に広がります。麺は全粒粉でポツリとした食感が良いね。
鴨チャーシューは燻製された香りがふわりと入ってきます。トリュフオイルは優しい鴨出汁にはやや強すぎるかな。上品な一杯だと思います。