初代つけ麺 仁麺魚

オープン2日目に初訪。こだわりのある店と思いきや、麺は8人分位まとめて茹で上げ、当然まとめて水で締めてあるため、ダマもあり、ぬるいです。
写真にある、店主が、格好よく湯切りしてる姿は皆無です。
スープも、ぼやけた感じで、4スープ?の良さが出てません。
ある意味、無化調を唄ってて、塩分に頼る店もある中、そのまま飲める位の優しいスープではあります。
東京の有名店で修行(バイト?)されてた、ツッコミ所満載の店主。どこまで頑張れるか?
1年後位に再訪してみたいです。