麺屋 山本

初訪

入って、左側に券売機

カウンター10程

広い厨房に店主一人

塩らぁめん￥630

水菜・のり・穂先メンマ・チャーシュー

細ストレート麺

表層脂多めの半濁スープ

スープの塩分高く、チャーシュー薄切りだが醤油がきつく、メンマは塩抜きされているのか?塩辛い

麺は、低加水タイプで伸びるのが早い