原点ラーメン

'12/07訪問

ラーメンは基本的に醤油・味噌・塩があり、それぞれに小豚・大豚があってそれによりチャーシューの量が増えてくるようです。十年ぶりくらいに入店してきました。注文は小豚でも大豚でもない普通の原点ラーメンの醤油600円を注文しました。

スープは醤油と言いながらも、実質は明らかなる豚骨醤油です。豚骨風味が全面に出ていて、薄茶色系に白濁して背脂も浮いていて脂感が強く濃い目です。

麺は太縮れで、コシがけっこう強く味わいもある美味しい麺でした。スープにもからんでマッチしていました。

具は茹でもやし・茹でキャベツ・チャーシュー・葱。こってりしたスープにもやしとキャベツはさっぱりと清々しさもあって良く合います。チャーシューは1枚だけでしたが割合に厚めでした。

群馬は良い豚の産地なのでしょうか、トンカツ屋さんも多いし、ラーメンは結構豚骨風味の好きなイメージがありますね。いずれにせよ、ナガシで入ったラーメン屋でしたが、美味しくいただきました。御馳走様でした。