ラーメン工房 幸福亭

'12/07訪問

公園の市営駐車場の隣で便利なお店。和風濃厚つけ麺650円を頂いた。

スープは濃厚なコッテリドロドロ系に近い魚介豚骨で魚粉もまぶしてるがそれだけに頼らずダシにもしっかりと魚介ダシを取ってると思う。背脂も見えるが表面にも油膜を張って半端でない熱々ぶり。程良い酸味もあり中々良く出来ています。

四角いお洒落な丼に入っている麺は中太のストレート麺でモチモチしながらもツルツルシコシコしていて喉越しも噛み応えも良く美味しい麺でした。

具は玉子にメンマにチャーシューで、チャーシューは拍子切りしてつけ汁の中にゴロゴロと沈んでいて麺に絡めて食べやすいように考えてくれています。また、一般的につけ汁の具は意外にぬるいか冷たく、折角の熱々のつけ汁を冷ましてしまいますが、ここの具は最初から半端でなく熱々で、しかもつけ汁の丼までもをも熱くして、執拗につけ汁の保温に気を配ってくれているのはとても嬉しいです。こういうスープなら玉子が半熟でなくとも納得して頂けます。

最後にスープ割まで頂きました。ここで初めてレンゲを付けてくれましたが、私の場合、最初からレンゲが欲しい方なのでできればカウンターに用意して欲しかった。でも味は十分に満足できました。御馳走様でした。