中華そば専門店 エム

初訪

高山に遠征するにあたって、行きたかったお店

高山中華そばとは違うタイプの中華そばを提供するお店

入ってすぐのカウンターの上に、券売機

カウンター12席程・奥に座敷もあるようだが、未確認

A-5飛騨牛とび肉そば￥1500
(こちらのメニューが、券売機左上)

ねぎ・半熟卵・のり・レモンスライス・薄切りの飛騨牛の生肉

極細緩ウェーブ麺

脂少ないあっさりしたスープ

飛騨牛をレアからミディアムにしてみたが、特別変化しなかった
赤身の為、柔らかいが噛みきれ無いのが残念です
ブラックペッパーは必要無いと思うのだが、本店がフランス料理店だからやむ無しか?

飛騨牛の分低い評価
(ラーメンだけなら二つ星)