拉麺 芳

今回は4度目の醤油麺をオーダー
醤油の香りは相変わらずいいですね返しは少し変えたようで、東信方面のお店でも使っている醤油をブレンドしたとの事。コクが増して風味も良いです。無化調にしてから大分経過してますが、今日のは一番旨い醤油>鶏油>鶏>煮干しな感じでも出汁感は以前より出ています。メンマは穂先ではなくなりました、歯ごたえがしっかりしてます。低温調理チャーシューはいつもより火が通ってます。麺は全粒粉に変わりパツパツしてていいですね。終盤の冷めてからのスープは煮干しがハッキリと感じとれます。旨かった

コク煮干し麺もかけで頂きましたが、こちらは白湯と合わせてあり結構パンチのあるもので、他では無いタイプのラーメンです。後半は若干ヘビーでしたが旨かったご馳走様でした