麺肴 ひづき

基本を食べたくなり訪問。
『醤油麺コクにごり』をオーダー。 スープは以前は塩角が気になったが鶏ととんこつがしっかり出てるので円やか。コクやダイレクトな旨味は強いがその分油が自分には重い。麺は細麺だがもっちりとした中太麺の方がバランス良く感じる。チャーシューも以前の肉質のしっかりとしたものの方が好み。