麺処 風人

初訪で『淡麗塩そば』をオーダー。スープは鶏主体で魚介は脇役程度。程好い香味油のかおりや野菜の甘味も感じます。ほん田出身との事だが、出身店らしいしっかりとした出汁だが後半もう少しスープにパンチがほしい印象。自家製麺は小麦の香りは弱いが、するりとした口当たりは良かった。チャーシューと細切りのメンマに仕事が感じられず残念。