楽家

普段口にしない家系だがなんとなく訪問。

乳化してない豚骨に醤油が加わりかなり喉が辛い。
家系にバランスは求めてないがベースの豚骨のまったりとした旨味はほしい

麺は太くもっちりとしたタイプで良いですが醤油を吸い込み後半キツかった…

トッピングしたキャベツはスープに浸して食べると甘みが口に広がります。玉子の黄身もベスト。チャーシューは丁寧な仕事、八角の風味かな?肉の臭みを処理されていて良かった。

豚骨がもう少ししっかりしていたらこってりでも印象が変わっていたかも。