麺屋維新

名古屋で定宿の1つであるホテルの近くにある維新、東京では目黒の維新が筆頭に頭によぎるが、僕の中での維新はこちらが始め。

接待の後定宿に向かう道路で引き込まれるように入店。
2215分でも全力営業中が嬉しい。
初オーダーだが、メニューならびでは二番目に推しと思われる濃厚味噌ラーメンを味たま付にてオーダー。


あぁ〜スープ美味い。
ドロドロな濃厚味噌、単なる味噌ラーメンじゃなく裏ごしされたような沢山の食材の旨みと、少しざらっとしたような食感がのこる。
すりおろしニンニクを追加オーダーするとその味噌ブイヤベースにパンチと香りがコーティング。
うん、飲んだ後とかじゃなくてもたっぷり美味い。

少し残念なのは麺か…
中太ちぢれ麺、スープとの絡みは良いのだけれど何となく粘りというか、個性を出す味わいがいまいち。
この濃厚スープなら極太な玉子麺とかで味わい利かすのもありかも。

と、思いつつもまた来ます笑