凌駕IDEA

遅まきながら、TYPE666を頂きました。
デフォより色の濃いスープは醤油の香りが立ち前面に押してくるもので力強さが印象的。煮干しの効き具合も十分で、余韻が残ります。油の効果か、最後まで熱々。青ネギも良いアクセントです。途中にフワッときたゆずも爽やか。2種のチャーシューは低温のが特に旨かった。細ストレートの麺はしなやかで歯切れ良いもの。まとまっている一杯でした。ご馳走様でした。