拉麺 阿吽

少し前から自家製麺にしたとの事でレギュラーの塩狙いで訪問したが蛤と鶏の気になる限定をやっていたのでそちらをオーダー。

スープはバターでソテーされた菜の花の影響で肝心の蛤と鶏が弱く感じる…じんわりとしたスープなだけにかなり残念。

自家製麺はするりとしなやかなのど越しはかなり以前の麺に比べると良いが、自家製麺ならもう少し小麦の風味を強く残してもよいように思います

スモークされたタンは燻製の香りは良いが少し固かったのが残念。

好みの一杯ではなかったです