麺屋酒場 心粋

本日お昼2軒目に訪問して、珍しいメニューということで、鷄白湯担々麺を注文。本日、鷄白湯の連食となりました(笑)。胡麻ペーストを、丼とスープを温める小鍋の両方に投入しています。白濁したスープは、胡麻のまろやかな風味がお口いっぱいに広がるが、鷄の風味はマスクされてしまっている印象。しかし、強めな胡麻の風味でレンゲが進むには充分かと。麺は中華麺タイプで、スープがよく絡む。具は、柔らかいチャーシュー2枚、ネギ、メンマ、そして、この一杯の
肝と思われる辛味胡麻ペースト。この中には煮こごりのようなものが含まれるが、スープでとける様子はなく旨味たっぷり。辛味が溶けていくと次第に担々麺らしくなっていく、創作性溢れる一杯。クーポンで、ミニネギチャーシュー丼もいただき、お腹いっぱいです。こちらも、ラーメンは美味しく値段も安めだが、集客に苦戦気味なのがもったいないと思われる。酒場だけあって夜がメインかもしれません。