麺屋 双喜

土曜の1350時に前列1。近くの桜満開の駐屯地の帰りに東京から初訪。しおラーメン\700+どてめし\300をいただいた。鶏主体のスープは清湯。ガツンでもジンワリでもないが、バランスが良いというか、完成度が高いナ。フンワリと香るニンニクが食欲をソソル。達人によると魚介が前にでているとのことだが、小生駄舌ではなんとか昆布か貝系での補強を感じとることができただけ。レシピを変えたのかな。でも、コシのあるテモミの縮れ平打ち中麺とスープが絡んで旨い。また、どてめしとの煮込み牛筋ミニ丼だが、これは旨いゾ!。赤身肉とのカキコもあったが、今日のはトロトロに煮込まれ、旨味タップリの牛筋。隣客のスープ茶漬けも旨そうだなと思いつつ完飲完食。ご馳走様と声をかけて店を出た。