拉麺万流 烏の灯

熊人からの連食。
以前醤油で頂いているので今回は藻塩で

ベースの豚骨はしっかりとしてるが飲めない濃さでは無くじっくりと豚骨を味わえる濃さです。脂なので誤魔化してないので藻塩でも旨味充分。

豚骨だと博多麺の細麺が合うがここでは小麦を味わえる麺を使用してます。スープの濃度に違和感なく馴染んでます。


チャーシューも間違いなしに旨い。

豚骨は普段あまり口にしないが安定した一杯に満足。