拉麺 芳

結構な頻度で訪れているが久しぶりのオーソドックスな醤油麺。なんと麺が手もみの縮れ麺に変わっていた。スープと麺のバランス的には佐野ラーメンを彷彿させるもの。ご主人に伺った所全メニューにこの麺を使用変更したとの事です。行く度に食べるラーメンがブラッシュアップされているので好みのバランスで食べれたラーメンのイメージが違う場合もある。しかし逆を言えば醤油一本無化調というこの店のこだわりの中での引き出しの多さも味わえる事もまた食べ手にとっては興味深い!!何れにせよベースとなるスープやチャーシューやメンマの丁寧な仕事など芯はぶれてない事は感じる所なので試行錯誤してるご主人とこの店の到達点をいつかは味わいたい♪まだまだ通いますよo(^o^)o