支那そば事業部 権堂店

3店舗ある支那そば事業部のうちこちらに初訪。新店舗だけあり内装が綺麗です。今回は塩を頂きました。
ビジュアルやオペレーションは良いのですが、出汁感は弱めで油や焦がしネギでも旨味を補いきれてない印象。具材はもう少し拘りが欲しい。麺はパツリな歯応え。
ぶいよんプロデュースとの事ですが、暖簾分けではないので基本的にぶいよんとは全くの別物で、麺やスープ、かえし等、各店舗のオリジナルだそうです。