六紋銭 -essence-

黒味噌ラーメンと餃子のセットを注文。八丁味噌系や焦しニンニク系のラーメンを想像してましたが、意外に普通に家庭で作るシンプルな味噌ラーメンの味でした。
でも味は美味しかったです。
麺は手づくりらしく、もちもち感があり歯ごたえや喉越し、茹で具合はとても好きですが、太さがまちまち過ぎて「ん?うどん?」と思うようなのが混じってたりして、食感に統一感がなかったのが残念でした。
チャーシューのトッピングを頼みましたが小さいチャーシューが二切れで物足りなかったです。
餃子はタレを工夫しているようですが、味が複雑すぎてボヤけているように思いました。
総評として味は美味しかったのですが、ラーメンにしても餃子にしても何かしらの物足りなさを感じてしまいました。非常に「惜しい」という気がします。
他の方も書かれているように接客やサービスに力を入れているようで好感を持てましたが、逆に必死さを感じてしまいました。
原点に返って主役がどうあるべきかを見直してみた方がいいかもしれません。
厳しいことを書いてしまいましたが、お店の雰囲気も良いし親切にしていただいたので頑張ってほしいお店です。