麺者 すぐれ

一度行ってみたかった店。鶏そばと悩みましたが、写真で惹かれたらーめんを全乗せをランチタイムのご飯をつけて。連れは白のつけめん全乗せ。

着丼。
まずスープを一口。んん?出汁が弱いというかカエシが強いのか、ちょっと浅いかな?味は好きな感じだけど、ちょっとバランス悪い感じ。
麺を啜ると、ああなんと至福な啜り心地と風味。案の定スープに勝ってる。この麺うますぎ。
トッピングはブロック状のチャーシュー1に薄目のロールチャーシューが複数、ねぎに水菜(だったか)に糸唐辛子、味玉にのり、そして若竹のメンマかな?チャーシューは味も香ばしさも◎。若竹もいい食感。ただ、このスープに水菜と糸唐辛子はいらないかな。

卓上にあった魚介と山椒のオイルがうまくて、ご飯に乗っけたりもちろん味変化にも非常によかった。

連れのつけめんは酸味よくグツグツと煮えたぎるつけ汁は好みで麺も全粒粉。こっちにすべきだったか、なんて(笑)

次回は黒のつけめんか鶏そばをいただきに行きたい。

ごちそうさまでした