麺匠 佐蔵

第2回長野遠征9軒目。ラスト。白味噌ベースのスープはやさしい味わい。軽く辛味を付けた挽肉が乗っている。この挽肉が良い。粗く挽いてあるので肉肉しい食感が残っていて旨い。これをすくっているとスープを飲み干してしまう。麺はプリっとした存在感のあるもので、スープとの相性が良い。しかし、箸との相性は悪く、滑ってしまうのでストレスを感じる。旨かった。ごちそうさま。