らぁめん りきどう

不定休の此方…

11月に限るかも…だが、(火)〜(木)のうちで 週1日が… で、月1回は2日連休となっているようだ。


2回目の訪麺。

焙煎2色つけ麺\900。

今回も凄盛り(550?…\250増)、トッピングのメンマ(\150)。


魚介出汁だが、心地好い酸味の主張が前面に出ている 醤油ベースのつけ汁…

が、やはり つけ麺というコトも有り、麺にこだわる店なだけに 今回も麺が主役。


初訪時の 一反もめんのような【凄平麺】はインパクト抜群だったが、今回のも 目を見張るモノ。

白い 旨味麺とも言うべき?小平麺と、日本蕎麦のような色をした風味麺というべき?焙煎平麺の2種の麺が、同時に味わえる。


白い小平麺の 滑らかな舌触りに比べ、全粒粉練り込みの焙煎麺は ザラッてな感じの舌触りで、口の中で 全粒粉が弾けるって言うか…面白い食感だし、抜群の風味…
もち、旨いネ♪


気のせいかも知れないが、厚チャーシューも じゅーしぃー つ〜か、以前来た時より 柔らかtypeになったような…
\150のメンマも 結構な量。


自分的には、清湯系=シャバ系のつけ汁って 550?でも飽きが来ないねえ〜
すんなり完食ぅ〜〜〜〜〜♪