らぁめん りきどう

6時ごろ入店。前客4、後客1。
店は新しく、電気も白色灯で、店主も蕎麦屋の店員のような全身白の出で立ちで、全体的に明るく清楚な昭和な雰囲気。
焙煎2色つけ麺900円を注文。店主より大盛は無料の旨を言われ、大盛に変更。
つけ麺のつけ汁は、醤油ベースの酸味のある王道タイプのもので、雑味が全くなく、あっさりかつスムーズ。チャーシューはラフでブロック的なものだが、脂身を排除した痕跡がありました。丁寧な仕事ぶりが伺えます。
麺は、平打ち麺は、もちもちかつ滑らか。全粒粉の麺は、粒が比較大きく、食感で確認できるもの。
自分的には、全粒粉の麺は、最高レベルだと思います。
どっちの麺も天才的に美味いです!
全粒粉を含め、これら麺を大盛無料としているのはすごいお得感があります。
最後はスープ割りをしてもらい完飲完食しました。
後客が1人しかいなかったのはたまたまだと思いますが、何で来ないのか理解できませんでした(笑)
無化調かつ自家製麺を貫き、丁寧な一杯を提供してる店主に完敗です(笑)
帰り際、煮玉子恒久無料券をもらいました!