鳥そば 真屋

鶏そばを注文。
鶏白湯の雑味なくクリーミーなスープに、あごだしを加えた他店にないパターンに脱帽です!
ごちそうさまでした。
この店がプラスして評価されるのは、すごく細やかな気づかいだと思います。
店に着いた時には12人待ちでした。ビニールで覆われた待ち合い室にギリギリ入れず、外で待ってたら、店主がでてきて、待ち合い室のお客さんに少し前に詰めてくださいとお願いしていました。
それをお客さんが来るたび、約9割店主が自ら出てきて、お願いしてました。
待ち合い室にはストーブ2機とブランケット。壁にかかっていたメニュー表は、券売機のボタンどおりの位置で作成されてました。
ひと昔前はあんまり目立った店はなかったですが、最近の岐阜のラーメンレベルは、高い店はすこぶる高くてびっくりです!