麺屋 やま昇

4月21日1245分ごろ
前客4後客7名。

味たまつけ麺を大盛(300g)にてオーダー

おぉ、麺太い!
少しウエイブ、黄色がかった極太麺、少し柔らかめだがしっかりした食感。
ごつごつしてる反面ストレスなく噛めるのでとても食べやすく後をひく。

つけ汁は豚骨魚介系。
粘度はさほどなく、さらさら、魚介がつよめでさっぱりといただける。
柚子風味も少しついてきて、よりさっぱりアクセント

トッピングの味たまがかなり美味い!
プルプルぶりぶりの食感、まったりとした黄身の甘さ、あらら?ホント美味しいぞこの味たま

個性的なのが二種類のスープ割り。
和風かつお出汁と柚子がポットに入り、また二種類味わう用の湯飲みも置いてある。

まずは和風かつお出汁、出汁でコーティングされて円やかに。想像できた味だったけど、その後の柚子が驚いた!

なんじゃこりゃゃゃ〜美味い!すごく柑橘系!
カボスやレモンやお酢を麺に投入するし、つけ汁に柚子をも定番だけど、まさかのスープ割り、こんなに合うとは…
柚子酸味と香りがきいていて一瞬、ぉお?!っと舌が迷うのだけど、すぐに美味っっ!と反応。これ、すごくいい。このスープ割りは味わったことないや