手打ちラーメン創房 舌笑家

今日のランチは、ひさしぶりに館林の「舌笑家」に行き、汁なしラーメンを麺硬でオーダーしました!
ダレは、醤油味が薄く物足りなさを感じ、ラー油で味にアクセントをつけました。それでも、後味があっさりし過ぎるくらいです。
具は、三つ葉、ネギ、白髪ネギ、穂先メンマ、焦がしオニオン、炙りチャーシューです。メンマはやわらかいのにある程度歯ごたえもある。焦がしオニオンが香ばしすぎて炙りチャーシューの香ばしさがかき消される感じがある。
麺は、中太平打ち麺で、もちもち感と歯ごたえがあり、旨かった。
総合的な評価は、「B゜」だよ!トータル的には、具もそこそこで、麺のボリュームもあり、食べ応えあった。しかし、汁なしの場合は、もう少し味を濃いめにしないとインパクトに欠けて、ぼやけてしまうと思う。



さて、次のターゲットは?