手打ちラーメン創房 舌笑家

今日のランチは館林の「舌笑家」に行き、豆乳ラーメン(850円)を麺硬でオーダーしました!
スープは、塩ベースに豆乳が仄かに香るくらいで、さっぱりしてスープを飲み終えると豆乳の香りが口いっぱいにひろがり旨みとコクと甘みを醸し出している。また、豆乳がスープをまろやかにもしている。
具は、三つ葉、穂先メンマ、ネギ、白髪ネギ、焦がしネギ、炙りチャーシューです。穂先メンマは、そんなに厚みはないが、歯ごたえもあり旨いです。チャーシューもやわらかくていつもながら旨いです。
麺は、手打ち麺で、もちもち感と歯ごたえもあり、麺を食べた感があり旨かったですね。
総合的な評価は「a゜゜」だよ!スープと豆乳の割合が絶妙で、創作ラーメンとしての完成度は非常に高いですね!!それにしても、チャーシューを販売してくれるとうれしいのですが!!
今までの醤油、塩、味噌、とんこつ、担々麺以外では、いちばん旨い創作ラーメンですね!!


さて、次のターゲットは?