手打ちラーメン創房 舌笑家

今日のランチは館林の「舌笑家」に行き、前回の創作麺のジャンルのごちや風ぺぺロン麺(700円)を麺硬でオーダーしました!
具は、白髪ネギ、ネギ、糸唐辛子、唐辛子の輪切り、ニンニクチップです。パスタのようにシンプルで悪くはないが、チャーシューがあれば良かった。
スープは、塩風味のさっぱりだが、辛さとニンニクの風味豊かな味わいで、ニンニクチップもきいて香りも食欲をそそるものだ。
麺は、手打ちちぢれ麺で今日の麺は、もちもち感はあるが、少しやわらかめで、いつもくらいの硬さが欲しかった!
総合的な評価は「a」だよ!
パスタと同じように香り広がるものでした。前回の創作麺と比べると豆乳ラーメンの方が旨かったかな!?


さて、次のターゲットは?