手打ちラーメン創房 舌笑家

今日のランチは館林の「手打ちラーメン創房 舌笑家」に行き、創作麺部門のトロロのさっぱり和風麺(900円)を麺硬でオーダーしました!
具は、ネギ、白髪ネギ、焦がしタマネギ、刻み海苔、山葵にトロロがかかっていて、夏にはたまらないメニューです。強いていえば、焦がしタマネギが幾分焦がし気味かな!?
麺は、二段熟成麺で生地を高温と低温の二段回で熟成させて一晩寝かせてつくっているので、独特の食感です!手打ち麺は歯ごたえとつるつる感と硬さも非常にいいですね。
たれは、かつお風味のきいた和風の香り豊かで、雑味のない醤油味もまるみがあり、やわらかく、嫌みのない繊細な味わいで、後味が冷やしラーメンを食べた感じがしないくらいあっさり、さっぱりなたれで店主の主張を感じられる。
総合的な評価は「a゜゜」だよ!意外にボリューム感もあり、満足感もあって旨かったです。これで、創作麺部門は制覇しました!



さて、次のターゲットは?