麺屋 さくら

営業時間
11時30分から13時45分
18時00分から20時45分
火曜・水曜休み

冬の限定麺(11月〜2月)
鴨南蛮つけそば1.5玉
鴨団子増し￥180

マグレ・ド・カナールをロゼに焼き上げ仕上げに皮目をバーナーで炙って香りを引き立てた、自家製鴨チャーシューをトッピング。
麺は日本そばをイメージした食感の北海道小麦100%使用の低加水細麺。つけ汁は昆布と節系の和出汁に鴨の旨味、焼ねぎと柚子の香りを添えました。との説明でした。

醤油濃いめの鴨出汁で表層脂多めのつけ汁に太葱・鴨団子(1個)

細ストレート麺
麺の器に糸唐辛子・水菜・メンマ・のり・鴨チャーシュー(三枚)・柚子?

つけ汁は濃いめだがランチサービスのライスとの相性は良かった

だが鴨団子1個で￥180は高いです
これなら奮発して鴨チャーシュー増し￥600にするべきだった。