らぁ麺 とうひち

11:06到着。先客9人で、食べ終わって店を出る時には待ち客10人程。「鶏醤油らぁ麺+味玉」を注文☆
スープは醤油が全面に押し出されていて、生揚げ醤油特有の風味の良さが感じられます。
麺は平打ちストレート麺で、モチモチとした食感です。スープの馴染みがかなり良くて、一体感があります。
チャーシューは鶏と豚の2種類入っていて、どちらも味付けは控えめで、素材感のある味わいです。
極太メンマは鰹の風味が強く感じられます。
味玉は薄めの味付けで、濃いスープと上手くマッチしています。
その他には三葉と葱が添えられています。
店内はモダンアートなデザインで、お洒落な雰囲気です。カウンター席とテーブル席が用意されていて、待ち席もあります。回転が早いので、行列の割りには待ち時間は短く感じました。
醤油の旨味を徹底的に追求した、至高の醤油ラーメンですね。ご馳走さまでした。