麺家チャクリキ

11:20到着。一番乗りで、開店して直ぐ満席状態となりました。「組立式くろそば」を注文☆
麺は太縮れ麺です。やや柔らかめの茹で加減で、プルンとした食感です。
タレは丹後の醤油と背脂を使用されているそうで、かなり醤油味が強めです。醤油のいい香りとコクが感じられます。
チャーシューは大きく厚くカットされた物が1つ入っています。柔らかくてトロトロです。
トッピングは3種類まで無料で選べて、細メンマと味玉と和風だしを選びました。
細メンマは名前とは裏腹に、太く平べったくカットされています。柔らかくて、味付けはかなり薄めです。
味玉は塩気が強めで、味変アイテムと言うより、そのまま食べても美味しいです。
最後に和風だしを入れてスープ割り風にしました。魚介系の旨味と酸味がプラスされますが、元々のタレが少なくて、かなり余ってしまいました。
店内はカウンター席とテーブル席が用意されていて、席数は多めです。店の前には共用だと思われる駐車スペースが多数あります。
かなり醤油味が強いまぜそばで、こういうの好きな人はハマってしまうんだろうなと思いました。ご馳走さまでした。