麺心 よし田

11:20到着。一番乗りで後客10人。「濃厚海老つけ麺+味玉」を注文☆
麺は全粒粉の細ストレート麺で、見た目は蕎麦みたいです。冷水で締められていて、固めの食感です。レモンのスライスを搾ると、さっぱりとした味わいになります。
つけダレは海老風味で、クリーミーで洋風な味わいです。
味玉はデフォルトで半分付いていたようで、1個半となりました。塩気が強めに効いています。
その他には刻み玉葱と海老とパンが麺の上に添えられていて、つけダレの底には肉ミンチが沈められています。
最後にスープ割りすると、和風テイストが強くなり、洋風なのに和風な、不思議な味わいとなります。
店内はカウンター席とテーブル席が用意されていて、席数は多めです。和風な内装で、店員さんはガテン系のかなり迫力のある接客をしてくれます。
オリジナリティの高い和洋折衷なつけ麺ですね。ご馳走さまでした。