つけそば 一乗寺ブギー

開店時は、視界に入っている高安の20人超えの行列を尻目に、自分含め 2人だけの此方に6年半ぶりの訪麺だったのだけど…


前回は感激する位 旨かったと記憶していると思うんだけど…
今回のは正直 アレ ? こんなんだったっけ!? てな印象。


現在は maxは500?の麺は、以前とほぼ同様。


つけ汁は 前回は野菜増し分は別皿提供だったのが、現在は 最初からつけ汁の中にIN。

だからか ? 今回のはやけにあっさり。
スープはシャバ系の豚骨魚介だと思うのだが、前回のは 同じシャバ系でも コクも濃厚さもあって 〆のスープ割りが必要だった程。

だが、今回はスープ割りは不要だった。


今回は、最初から野菜の増量分もつけ汁の中に入っていたコト。
それと、今回は昼の開店直後だったからかも。

前回は夕方少し前辺りの訪麺だったので、スープの濃度、旨味も十分出ていたからなのかも。


酸味は最初の方と、麺を食べ終え スープを飲んだ時に感じた位。

ニンニクは今回は(入って)無かったと思う。