橋立 くじからラーメン

神戸から車で天橋立観光ドライブ。ラーメンメインの旅ではないのですが、僕のわがままで昼食をこちらで。12時過ぎにタイミングよく待たずに入れました。先に一階で注文してお金を払って、二階の座敷かテラスに着席。
「クセのある味」を全面に打ち出してますが、確かに色々な味が複雑に融け合った感じのスープ。酸味やホロ苦味、ワインの風味も現れたり。一見無秩序なように感じますが、どんどんと飲みたくなる不思議な魅力とグイッと牽引する力強さを持ってます。背脂のコッテリ感と刻みタマネギの清涼感が絶妙っすねー。
スープに注目されがちですが、麺の旨さが相当なもの。もっちり、つるつるな太麺で、スープに浸って黒く染まりながらも麺自体の存在感が光ってます。
間違いのない技術に裏打ちされた挑戦的なラーメンって感じで好きだな、こういうの。ていうか普通にめちゃめちゃ旨いし。立地上再訪は難しいかもしれないけど、しっかりと脳裏に焼きつきました!
いやぁ、おいしかったー(^^)