麺屋 さん田

10:40到着。一番乗りで開店の11:00には同行の妻以外後客5人。食べ終わって店を出る時には満席となっていて、待ち客10人程。「つけ麺並+半熟煮玉子」を注文☆
麺は太ストレート麺です。柔らかくて、フニュっとした食感です。弾力が強くて、咬み応えがあります。
つけスープは濃厚な鶏白湯味です。ポタージュみたいにドロッとしていて、他では味わえないような芳醇な鶏の旨味が感じられます。
鶏チャーシューは3枚入っています。レアな火加減で、柔らかめの食感です。塩気が程よく効いていて美味しいです。
メンマは四角くカットされた物が3個入っています。柔らかくて、味が程よく染み込んでいます。
半熟煮玉子はやや薄めの味付けです。
最後に卓上に置いてあるスープ割りを投入すると、仄かに魚介のような風味が感じられました。
店内はカウンター席のみで、席数は少なめです。シンプルな内装で、庶民的な雰囲気です。
本当に鶏と水だけで出汁を取っているの?と思ってしまうほど、様々な旨味が感じられる鶏白湯つけ麺ですね。ご馳走さまでした。