ラーメン二郎 京都店

5/27(月)、今回の京都滞在のオーラスは二郎で!17時過ぎに行くと待ち一人。開店時間でも満席になるかどうかぐらいだったので、平日夜の部は狙い目なのか(..?
昼の「たけ井」さんのつけ麺が思ったよりヘビーだったので、控え目(200g)をニンニク・アブラで。
二郎自体かなり久々だったので、着丼前からワクワク。天地返しもそこそこにスープを一口。う、う、うまーーーい!
ほぼ乳化してないスープは豚の出汁感とほんのり甘めの醤油のバランスがいいですねー。このタイプ好き!僕の記憶の中だと環七一之江に近いかなぁ。
麺は軽くウエーブのかかった太め。二郎基準で考えるとオーソドックスと言える。この麺であれば柔らかめで試してみてもよかったかな…。なんにせよすごく美味しい麺でした。
豚はデフォルトでブリンブリンの塊が2きれ。しっかり柔らかく仕上がっていて、脂身と肉の部分の比率も申し分なし!野菜はモヤシ90%って感じですが、しんなりホクホク。
インパクトよりも熟練された完成度を思わせる一杯でした。最高の締め括り!
いやぁ、おいしかったー(^^)