拉麺 阿吽

大つけ麺博の阿吽。「塩秋刀魚節拉麺」をいただいた。スープはサンマ節を主力とした魚介味だ。魚介ダシを慎重に重ねた様な味わいだが、胡椒も効いていて長野らしさ?も表現している気がしますネ。また、刻み野沢菜や胡椒系の不明なトッピが味を繊細なモノにしているゾ。平打ちの中太麺はアッサリでスープ拾いに徹している様子。細メンマが麺に絡んで面白い食感ダ。叉焼は味濃い豚ロース。珍しい具は火を通した長芋。ホッコリして楽しい食感だゾ。長野式?魚介らーめんを堪能して完飲完食。御馳走様でした。