らぁ麺 飛鶏

10/20(水)、12:55初訪問。駅からも歩ける場所ですが、軒を連ねる飲食店との共同駐車場が16台分あります。到着時15人並びで、着席まで約45分。平日で昼のピークも外したつもりでしたが、凄い人気ですね。
初見+この日2軒目ということもあり、シンプルに鶏そばを注文。
スープはとても丸く柔らかい口当たりが印象的。醤油の香ばしい風味に鶏と鶏油のコクのある円やかさが絶妙に合わさってます。
麺はモチモチ弾力の全粒粉入り中太麺。ものすごく滑らかで存在感もしっかりとしてて、スープとの絡みも良好。初めて経験する食感だったけど、加水率が関係してるのかな(..?
具はピンク色の豚と鶏ムネの2種類のチャーシュー、メンマ、三つ葉。
今風で言えば「水と鶏系」になるんだろうけど、8年前にこれに行き着いてることが本当に凄い。相模原時代の69を初めて食べた時に近い衝撃を受けたラーメンでした。
いやぁ、おいしかったー(^^)